admin

Utilizarile zaharurilor

Utilizarea zaharurilor Glucoza: • la obţinerea alcoolului etilic şi în alimentaţie ca înlocuitor al zahărului; • în medicină pentru perfuzii; Zaharoza: • în alimentaţie, la prepararea dulciurilor; Amidonul: • la obţinerea glucozei; • în alimentaţie; • la apretarea rufelor; Celuloza: • la fabricarea hârtiei; • obţinerea mătăsii vâscoză şi a mătăsii acetat; •...

admin

Celuloza

Este o polizaharidă care se găsește sub formă de fire în pereții celulari ai plantelor. Este o substanţă de culoare albă, cu structură fibroasă, fără gust, fără miros. Este insolubilă în apă, alcool etilic şi eter. Tratată cu diferite substanţe chimice constituie materia primă pentru obţinerea hârtiei, mătăsii artificiale, mase plastice, substanţe explozive, filme foto, alcool...

admin

Amidonul

Proprietăţile amidonului • este o polizaharidă care se găseşte în plantele care conţin clorofilă şi este folosit atât ca hrană necesară plantei, cât şi ca substanţă de rezervă; • este o substanţă albă, fără miros, fără gust, insolubilă în apă rece şi alcool etilic; • încălzit peste 200°C se transformă în dextrină; • prin hidroliză cu acid clorhidric diluat,...

admin

Zaharoza

Formula moleculară: C12H22O11. Proprietăţile zaharozei • este o dizaharidă care conţine: carbon, hidrogen şi oxigen; • este o substanţă solidă cristalină incoloră, cu gust dulce, solubilă în apă şi greu solubilă în alcool. • se descompune la încălzire, iar peste 185°C formează un lichid galben – brun, care, prin răcire, dă o masă solidă amorfă numită caramel. •...

admin

Glucoza

Formula moleculară: C6H12O6. • este o monozaharidă care se găseşte în fructe dulci şi în organismul animal; • este o substanţă solidă, cristalizată, de culoare albă, cu gust dulce, solubilă în apă; • prin fermentarea glucozei, în prezenţa unei enzime, se obţine alcool etilic. • prin încălzire puternică, se...

admin

Zaharuri

Zaharidele sunt substanţe organice foarte răspândite în natură. Sunt denumite şi glucide. Se cunosc trei categorii de zaharide: monozaharide, dizaharide şi...

admin

Grasimi

Grasimile sunt substanţe de rezervă depozitate atât în celulele vegetale cât şi în cele animale. Grăsimile vegetale se găsesc în seminţe şi fructe de unde se extrag prin presare sau prin extracţie cu solvenţi organici. Grăsimile animale se găsesc în ţesuturile animalelor şi se extrag prin diferite procedee. Grăsimile pot fi solide, semisolide şi lichide. Proprietăţile grasimilor •...